Seit Jahrhunderten wird Blaumohn in Mitteleuropa angebaut und geschätzt – sowohl als Backzutat als auch zur Ölgewinnung. Besonders im Waldviertel, einer Region mit langer Tradition im Mohnanbau, wird durch schonende Kaltpressung aus den fettreichen Samen das hochwertige Blaumohnöl gewonnen. Dieses Öl gilt als aromatische Spezialität und verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere geschmackliche Tiefe.
Blaumohnöl hat eine tiefgoldene bis leicht bernsteinfarbene Tönung und zeichnet sich durch sein intensives, nussiges Aroma aus. Im Vergleich zu anderen Mohnölen besitzt es eine kräftigere Geschmacksnote mit einer leicht herben Nuance. Die samtige, weiche Konsistenz sorgt für eine angenehme Mundfülle und hebt die Aromen anderer Zutaten hervor.
Dieses charaktervolle Öl eignet sich hervorragend für kräftige Mischsalate sowie zur Verfeinerung von Käseplatten, insbesondere in Kombination mit Schaf- und Ziegenkäse. Auch in der kalten Küche entfaltet Blaumohnöl sein volles Potenzial – etwa in Dressings, Marinaden oder als delikate Ergänzung zu bereits gegarten Speisen.
Aufgrund seines niedrigen Rauchpunktes sollte Blaumohnöl nicht stark erhitzt werden, um seine wertvollen Inhaltsstoffe und das feine Aroma zu erhalten. Diese regionale Spezialität bietet eine geschmackvolle Bereicherung für kreative und bewusste Ernährung.
