Grüner Tee (Camellia sinensis) ist eine der ältesten Teesorten der Welt und wird seit Jahrtausenden in China und Japan kultiviert. Einer alten chinesischen Legende zufolge entdeckte der Kaiser Shen Nong den Tee vor über 5000 Jahren zufällig, als einige Blätter in sein heißes Wasser geweht wurden. Fasziniert vom Aroma und der Farbe kostete er das Getränk und erkannte seinen einzigartigen Geschmack.
Die Herstellung von grünem Tee erfolgt in mehreren Schritten: Nach der Ernte werden die Teeblätter schonend geröstet oder gedämpft, um eine Fermentation zu verhindern und die frische grüne Farbe zu bewahren. Anschließend werden die Blätter sorgfältig gerollt, um ihre Aromen freizusetzen, und danach schonend getrocknet. Die Art des Anbaus beeinflusst das Aroma: Tees aus direkter Sonneneinstrahlung schmecken belebend, während im Schatten gewachsene Tees eine süßere Note entwickeln.
Grüner Tee – Ein sanft-herbes und erfrischendes Getränk
Unser Grüner Tee entfaltet beim Aufguss eine klare, hellgrüne bis leicht goldene Farbe. Sein Geschmack ist angenehm frisch, leicht herb mit einer dezenten Süße und einem feinen, grasigen Aroma.
Zubereitung:
Für eine Tasse Tee (250 ml) empfehlen wir, einen Teelöffel grünen Tee mit etwa 70–80 °C heißem Wasser zu übergießen (nicht kochend). Den Tee 2 bis 3 Minuten ziehen lassen, anschließend abseihen und warm genießen.
Grüner Tee wird traditionell frisch aufgebrüht und kann je nach Vorliebe pur oder mit Zitrone verfeinert werden.
