Der Galgant (Alpinia officinarum) gehört zur Familie der Ingwergewächse und stammt ursprünglich aus China. Die robuste Staude kann bis zu 1,5 Meter hoch wachsen und bildet unterirdische, verzweigte Wurzelstöcke. Nach mehreren Jahren werden diese Wurzeln geerntet, getrocknet und für verschiedene Anwendungen genutzt.
Galgant ist bekannt für sein würziges Aroma und seine feine Schärfe. In der asiatischen Küche wird er als Gewürz geschätzt, während er in Europa bereits im Mittelalter verwendet wurde. Seine Inhaltsstoffe umfassen ätherische Öle, scharf schmeckende Verbindungen wie Alpinol und Galangol sowie Bitter- und Gerbstoffe.
Galgant-Tee – Ein würzig-scharfes Kräutergetränk
Unser Galgant-Tee entfaltet beim Aufguss eine warme, goldbraune bis rötlich-braune Farbe. Sein Geschmack ist intensiv würzig mit einer leicht pfeffrigen, scharf-bitteren Note, die an Ingwer erinnert.
Zubereitung:
Für eine Tasse Tee (250 ml) empfehlen wir, einen Teelöffel zerkleinerte Galgantwurzel mit kochendem Wasser zu übergießen. Den Tee etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, anschließend abseihen und warm genießen.
Galgant-Tee wird wegen seines markanten Geschmacks gerne pur getrunken oder mit anderen Kräutern kombiniert.
Hinweis: Kräutertee ist kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise.
