Bio Sesam natur

Sesam wird als Gewürz sehr geschätzt. Schon 3500 Jahre vor Christi Geburt gab es bereits im Zwischenstromland Asiens  Sesamkulturen. Der einjährige Sesam ist in den Tropengebieten Afrikas heimisch. Er wird bis zu 1,50 m hoch. Der Sesam blüht weiß oder rot. Die Pflanze bringt 2 bis 3 Meter lange Fruchtkapseln hervor. Diese enthalten den eiförmigen bis zu 4mm langen Samen, der 50 bis 60 % Öl, 20 % Eiweiß und 16 % Kohlenhydrate enthält. Zerdrückte Samenkörner dienen zum Würzen von Gemüse. Gemahlen oder ungemahlen können damit nahrhafte Breie, Suppen und Süßspeisen zubereitet werden. Geröstete Sesamkörner werden außerordentlich geschätzt. Der Duft ist köstlich und der Geschmack angenehm nussartig. Der Samen wird geröstet auf Kuchen, Brötchen und Knäckebrot gestreut. Den gemahlenen Sesam nimmt man oft und gerne zu Süßigkeiten. Bei allen Anwendungen in der Küche darf aber auch der hohe gesundheitliche Wert dieser Sesamkörner nicht vergessen werden. Er besteht darin, dass innere – oft unbewußte – Entzündungen abflauen können oder Veranlagungen zur Bildung solcher Entzündugen sich gar nicht weiterentwickeln können.