Topinambur-Cremesuppe

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Immunboost Topinampur

Zutaten

50 g ­Butter
50 g Weizenvollkornmehl
1/2 EL Kümmel
2 Knob­lauchzehen
Salz, Pfeffer
1l Gemüsesuppe
300 g Topi­nam­bur
Crème fraîche
Petersilie

Zubereitung

  • Topinambur mit der Ge­müsebürste reinigen, in Würfel schneiden und dazugeben.
  • Die Suppe auf kleiner Flamme ca 1/2 Stunde leicht köcheln lassen.
  • Mit dem Mixstab pürieren, mit etwas Crème fraîche verfeinern und mit Petersilie garnieren.
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