Pikante Apfelsauce

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Eine wunderbar cremig-pikante Sauce.

Zutaten

1 große Zwiebel
4 säuerliche Äpfel
2 EL Butter
1/8 l Weißwein
1/8 bis 1/4 l Gemüsesuppe
Zitronensaft
1 EL Currypulver
Kräutersalz
ca. 3 EL Schlagobers

Zubereitung

  • Äpfel waschen, schälen, entkernen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Feingeschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen.
  • Curry kurz mitrösten, mit Weißwein und Gemüsesuppe aufgießen.
  • Äpfel unterrühren, kurz köcheln lassen, würzen und mit Obers verfeinern.
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